สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย ยกระดับความสะอาดและความปลอดภัย จาก Clean Food Good Taste สู่ SAN & SAN Plus สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในยุคดิจิทัล

SAN (Sanitation Accountability Network) SAN Plus คือการยกระดับสู่ความเป็นเลิศ ระดับPremium มาตรฐาน SAN (ร้านอาหาร, ตลาด, แผงลอย) ต้องผ่านเพื่อให้ได้ตราสัญลักษณ์“สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” โดยต้องผ่านเงื่อนไขหลัก 3 ข้อ 1.1 ผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม 1.2 มีใบอนุญาตถูกต้อง 1.3 ผ่านการประเมินตามเกณฑ์ มาตรฐาน SAN Plus เน้นเรื่อง Food Safety & Health โดยสถานประกอบการต้องผ่านเกณฑ์ SAN ปกติก่อนแล้วจึงพิจารณาเกณฑ์เพิ่มเติม ดังนี้: - ผลทดสอบทางชีวภาพ (เชื้อโรค): ตรวจการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (Coliform Bacteria) ในอาหาร ภาชนะ มือผู้สัมผัสอาหาร ต้องผ่านเกณฑ์ร้อยละ 90 ขึ้นไป - ผลทดสอบทางเคมี (สารปนเปื้อน): ตรวจไม่พบสารปนเปื้อนอันตราย (เช่น ฟอร์มาลิน, บอแรกซ์, สารกันรา, สารฟอกขาว) เกณฑ์ Plus (สุขลักษณะขั้นสูง): ต้องมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น: **ช้อนกลาง: จัดบริการช้อนกลางให้ผู้บริโภคทันที **อ่างล้างมือ: มีจุดบริการล้างมือพร้อมสบู่ที่เพียงพอ **ผักผลไม้ปลอดภัย: มีการล้างผักและผลไม้อย่างถูกวิธีและปลอดภัย **เมนูชูสุขภาพ: มีทางเลือกเมนูสุขภาพ หรือ อาหารลดหวาน มัน เค็ม **ผู้สัมผัสอาหารติดบัตร: พนักงานทุกคนติดบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมแล้วขณะปฏิบัติงาน เป็นต้น ขอฝากสโลแกน Clean Food ที่คุณ คุ้นเคย... สู่ SAN ให้คุณ มั่นใจ ขอบคุณข้อมูลจาก : สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย “สมุย ปลอดภัย เสมอ” ข่าว : โชติรส #CleanFoodGoodTaste #SAN #SANPlus #กรมอนามัย #ความปลอดภัย #ถูกสุขลักษณะ